Breadcrumbs são a trilha de navegação que mostra a posição da pessoa dentro da estrutura do produto, do tipo Início > Roupas > Camisas > Casual. O nome vem do conto das migalhas deixadas pra encontrar o caminho de volta, e a função aqui é exatamente essa.
Em produto, eles ajudam quando a estrutura é profunda, porque a pessoa confirma onde está e pula de volta pra uma categoria mais ampla sem precisar recomeçar do zero. Isso reduz a carga de navegar em sistemas grandes, como os catálogos de e-commerce.
A trilha serve também pra SEO, já que deixa a hierarquia clara pro buscador, e pra acessibilidade, desde que seja codificada com HTML semântico pra orientar quem usa leitor de tela. Mas ela so faz sentido a partir de três níveis, porque em estrutura rasa acaba virando ruído.