Gráfico é uma das formas mais usadas de visualizar informação, porque traduz dados em forma, cor e estrutura que a pessoa entende de relance. Em produto, ele aparece em dashboard, relatório e apresentação pra simplificar a análise e a decisão. A meta não é deixar o dado bonito, e sim deixá-lo usável, mostrando relação e padrão que o número cru esconde.
O tipo certo de gráfico depende do objetivo, e cada um serve a uma leitura. Linha mostra mudança no tempo, barra compara categorias, pizza mostra proporção (mas perde precisão), mapa de calor mostra densidade e dispersão mostra relação entre variáveis. Quando você escolhe o tipo errado, ele confunde em vez de esclarecer.
A interatividade soma bastante: passar o mouse, filtrar uma faixa, dar zoom. Tudo isso transforma um gráfico estático numa ferramenta de exploração, o que é útil em dashboard de SaaS, onde cada pessoa precisa de um corte diferente. E a acessibilidade pede cor e rótulo pensados, justamente pra não excluir quem não distingue certas cores.