Workshop de design é um encontro com começo, meio e fim, tempo cravado e atividades guiadas, onde as pessoas esboçam, mapeiam e votam. A diferença pra uma reunião comum é que ali todo mundo produz alguma coisa, em vez de só falar, então no fim você sai com uma decisão ou um material concreto, e não com uma ata.
Ele serve justamente pra destravar aquilo que trava sozinho, como definir uma jornada, priorizar features ou alinhar um fluxo de onboarding. Quando você junta gente de áreas diferentes, como engenharia, marketing e suporte, o workshop puxa pontos de vista que você sozinho não enxergaria. E como o time participou da decisão, ele sai comprado por ela, que é metade do trabalho de fazer a coisa acontecer depois.