Peso de fonte é o quão grosso ou fino é o traço das letras. A maioria das fontes vem em vários pesos, do thin ao black, e variar esse peso é uma das formas mais diretas de criar hierarquia e dar ênfase sem precisar mexer no tamanho.
Em design, ele funciona como uma ferramenta de escaneabilidade. Bold no título e na chamada, regular no corpo, peso leve na legenda e no secundário. Isso ajuda a pessoa a separar rápido o principal do detalhe. Sem variação de peso, a tela acaba ficando chapada e tudo parece ter o mesmo valor.
A acessibilidade entra junto nessa conta. Um peso muito leve combinado com cor de pouco contraste falha em legibilidade, principalmente pra quem tem baixa visão ou está numa luz ruim.