Modelo operacional de produto é o desenho de como a área de produto funciona: a estrutura de time, quem decide o quê, os processos, as ferramentas e como o sucesso é medido. Ele existe pra alinhar muitos times sem que isso vire um amontoado de regra rígida.
O que funciona bem com dez pessoas costuma quebrar com cem. Sem um modelo no lugar, cada time resolve o mesmo problema de um jeito diferente, e o cliente acaba sentindo essa inconsistência entre produtos da mesma casa.
Vale dizer que a ideia não é uniformizar tudo. É dar princípios e ferramentas comuns pra garantir coerência, sem matar a autonomia que cada time precisa pra trabalhar bem.