Wireflow é, na prática, o wireframe com setas. Ele junta o layout de cada tela com as conexões entre elas, mostrando ao mesmo tempo o que cada tela tem e como a pessoa se move de uma pra outra.
A vantagem aparece quando você compara com os artefatos separados. O wireframe sozinho descreve uma tela, mas não mostra a passagem entre telas, e o fluxo de usuário sozinho mostra os passos, mas não o layout. O wireflow combina os dois, e é por isso que ajuda tanto em processo de vários passos e em caminho com ramificação.
Além disso, ele é um artefato de colaboração. O designer documenta a intenção, o dev consulta pra implementar a navegação, e quem decide valida se o fluxo bate com o objetivo. Vale pra casos como checkout, onboarding e cadastro.