Fosso competitivo é o que protege um negócio depois que ele ganha terreno. A imagem vem do castelo: o fosso é o que mantém o invasor do lado de fora. No produto, é a vantagem que faz o concorrente penar pra alcançar você, mesmo sabendo exatamente o que você faz. Pode ser efeito de rede, marca forte, custo de troca alto, escala, dado acumulado.
Importa porque uma boa ideia, sozinha, é frágil. Tudo que dá certo é copiado. A pergunta de estratégia não é só se o produto é bom hoje, e sim o que impede o próximo de fazer igual amanhã. Produto sem fosso compete eternamente no preço e na corrida de funcionalidades, que é uma corrida cansativa e cara.
Na prática, profissional de produto sênior precisa ler o fosso pra priorizar bem. Às vezes a aposta mais valiosa não é a funcionalidade mais pedida, e sim a que aprofunda a vantagem defensável, como aumentar o custo de o cliente sair ou fortalecer o efeito de rede.